La gastronomia internazionale perde una delle sue voci più originali e sensibili: Skye Gyngell, chef australiana che ha saputo rivoluzionare il concetto di cucina naturale e autentica, è scomparsa oggi…
Nel vasto panorama della carne bovina italiana, tre nomi risuonano con particolare frequenza: Chianina, Fassona e Scottona. Termini spesso affiancati nei menù dei ristoranti o sui banchi delle macellerie, ma…
Nella cucina italiana, il soffritto rappresenta una delle basi più iconiche e versatili. È il punto di partenza di innumerevoli piatti, dai sughi più semplici ai ragù complessi, fino alle…
Succulento, dorato e profumato: il pollo arrosto è uno di quei piatti capaci di trasformare una semplice cena in un momento di puro comfort. Ma per renderlo davvero indimenticabile, servono…
Sabato 25 ottobre, al Museo della Scienza e della Tecnologia di Milano, andrà in scena la seconda edizione della Cook Night, evento culinario e culturale che quest’anno promette una serata…
Franco Pepe, classe 1963, è oggi uno dei più celebri maestri pizzaioli al mondo. La sua pizzeria “Pepe in Grani”, situata a Caiazzo, nel cuore della provincia di Caserta, è…
La cacio e pepe è uno dei capolavori più semplici e difficili della cucina romana. Tre soli ingredienti — pasta, pecorino e pepe — bastano a creare un piatto dal…
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